Sellerierohkost mit Mango und Kürbiskernen
5–15 MIN
Eier-Koch
Stangensellerie-Karottensalat
Zutaten
Portionen: 3
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Zubereitung
- Für den Stangensellerie-Karottensalat die Karotten schälen und reiben. Stangensellerie in etwa 5 mm breite Scheiben schneiden, die hellgrünen Blättchen auch kleinschneiden und in die Salatschüssel geben.
- Aus dem Abrieg der Orange, 3 EL Orangensaft, Anis, Salz und Pfeffer und Öl mit dem Stabmixer eine schöne Emulsion herstellen. Diese über den Salat geben und den Salat etwa 1 Stunde vor dem Servieren ziehen lassen.
Tipp
Den Stangensellerie-Karottensalat noch mit Walnüssen verfeinern. Die passen besonders dazu.
