Tschebulls Cremeschnitten
30–60 MIN
Profi-Koch
Spargel-Panna Cotta
Zutaten
Portionen: 4
Himbeermark:
- 100 g Himbeeren
- 25 g Zucker (oder Honig)
- 1/2 Blatt Gelatine
Spargel-Panna Cotta:
- 50 g Spargel (weiß)
- 1/2 Schote(n) Vanille
- 175 g Obers (flüssig)
- 175 g Milch
- 50 g Zucker
- 2,5-3 Blatt Gelatine
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Zubereitung
- Für das Himbeermark die Beeren mit Zucker oder Honig aufkochen und mixen.
Eingeweichte Gelatine im noch warmen Zustand beigeben und das Himbeermark in Dariolformen füllen. - Inzwischen für das Spargel-Panna Cotta den Spargel schälen, klein schneiden und mit der Hälfte des Obers, der ausgekratzten Vanilleschote sowie dem Zucker langsam weich kochen.
Im Küchenmixer gut mixen.
Die eingeweichte Gelatine beigeben und darin auflösen.
Die Masse passieren und mit der übrigen Milch und dem Obers vermengen.
Die Masse kurz überkühlen lassen und vorsichtig auf das ausgekühlte Himbeermark füllen, damit sich das Mark mit der Spargelmilch nicht vermischt.- Nun das Spargel-Panna Cotta vor dem Servieren ca. 1–1,5 Stunden kalt stellen.
Tipp
Dieses Dessert lässt sich auch mit grünem und weißem Spargel herstellen und zweifärbig abfüllen!
interessante Variante, sieht sehr gut aus
konnte mir das mit Spargel zwar gar nicht vorstellen, aber es war echt ein Hammer! Obwohl meins bei Weitem nicht so gut aussah wie das auf dem Foto.
na Spargel natur schmeckt ja doch eher sehr neutral und in der kleinen Menge überhaupt
Schon gespeichert.
Spargel und Himbeeren? interessante Kombination
sehr interessante Kombination
Klingt spannend!
Mal probieren
Mit Spargel, nein danke
lustige Idee
Interessantes Rezept!
eine interessante Kombination, muss ich unbedingt ausprobieren
herrlich
kaum zu glauben, daß da Spargel drinnen ist
interessantes Rezept
lecker
Hat es schon jemand probiert? Ich kann es mir nicht vorstellen!
sieht aber lecker aus
Eine süße Spargelvariante? Klingt erst mal wie etwas, auf das ich selber nie gekommen wäre, werde das Rezept aber mal probieren!