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Sellerieschaumsüppchen mit Anis Kartoffelchips

Foto: art cooking

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stk. Knollensellerie
•   1 Stk. Zwiebel
•   750 ml Hühnersuppe
•   150 ml Prosecco
•   250 ml Schlagobers
• 4 Stk. Kartoffeln (große)
•   Salz (grob)
•   1 Prise Anis (nach Belieben)
•   Öl

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Zubereitung

1. Den Sellerie schälen, in Stücke schneiden und auf einem geölten Backblech im Rohr bei 120°C ca. 40 Minuten andörren lassen. Zwiebel fein schneiden, die gedörrten Selleriestücke kurz anrösten. Mit Prosecco ablöschen und mit der Hühnersuppe aufgießen, aufkochen lassen, pürieren und mit einem Schuss Schlagobers abrunden. Eventuell mit Maizena abbinden. Die Kartoffeln waschen und mit dem Kartoffelschäler in feine Scheiben schneiden. Auf einem geölten Backblech einzeln auflegen, mit grobem Salz und Anis bestreuen, nach halber Backzeit einmal wenden und im Backrohr goldbraun backen.

Tipp

Dieses Rezept wurde uns von www.artcooking.at - Die Kochschule der besonderen Art zur Verfügung gestellt!

 

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