Schokoladekipferl
30–60 MIN
Profi-Koch
Selbst gemachtes Mandelmus
Zubereitung
- Für das selbst gemachte Mandelmus die Mandeln in einen leistungsstarken Standmixer geben und mehrmals ca. 40 Sekunden mixen. Zwischen den Mixgängen immer ungefähr 1 Stunde abkühlen lassen. Die Durchgänge also so oft wiederholen, bis ein cremiges Mus entstanden ist.
- Das selbst gemachte Mandelmus in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp
Das Mandelmus ist gut gekühlt mindestens einen Monat lang haltbar.
Soll man die Schale der Mandeln vorher entfernen?
Ja, das Mus wird dadurch viel feiner :-) oder einfach gehäutete Mandeln kaufen :-)