Grundrezept Cremeeis

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Für das Grundrezept Milch und Schlagobers erhitzen, kurz aufkochen und etwas abkühlen lassen. In einem zweiten Topf ein heißes Wasserbad vorbereiten.

Eigelbe und Zucker in einen Schlagkessel geben
und mit einem flachen Schneebesen glatt verrühren. Die leicht abgekühlte Schlagobersmilch (sie darf nicht zu heiß sein, damit das Eigelb nicht stockt) in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und zügig unterrühren. Die Schüssel mit der Eiermilch auf das heiße Wasserbad setzen, ohne dass sie das Wasser berührt. Die Eismasse mit einem flachen Schneebesen cremig aufschlagen. Das dauert 8–10 Min. Darauf achten, dass das Wasser nicht überkocht.

Die Schüssel mit der Eismischung zum Abkühlen
in ein eiskaltes Wasserbad stellen und in 6–8 Min. kalt rühren. Zum vollständigen Durchkühlen noch 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Die Eismaschine nach Gebrauchsanweisung vorbereiten. Eismasse in den Eisbehälter füllen und cremig fest frieren lassen. Das dauert je nach Eissorte ungefähr 45–60 Min. Inzwischen die Eisbehälter im Tiefkühlfach vorkühlen. Das fertige Eis mit einem großen Löffel oder Spatel aus dem
Eisbehälter nehmen und zum Aufbewahren in die Behälter füllen und tiefkühlen.

Tipp

Mit diesen Eiscreme Grundrezept erhalten Sie 500 g Eiscreme.

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Kommentare14

Grundrezept Cremeeis

  1. JJulian
    JJulian kommentierte am 02.01.2016 um 10:34 Uhr

    gut

    Antworten
  2. Nala888
    Nala888 kommentierte am 14.10.2015 um 09:39 Uhr

    toll

    Antworten
  3. Schurli1958
    Schurli1958 kommentierte am 13.10.2015 um 16:12 Uhr

    herrlich.......danke

    Antworten
  4. romeo59
    romeo59 kommentierte am 06.07.2015 um 21:01 Uhr

    Ich liebe eis

    Antworten
  5. sarnig
    sarnig kommentierte am 06.07.2015 um 13:46 Uhr

    klingt gut

    Antworten
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