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Seitan-Curry

Foto: Specht62

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Specht62

Zutaten

Portionen: 2

•   200 g Seitan (gekauft oder selbsrgemacht)
•   Rapsöl (zum Anbraten)
•   1 EL Currypulver
•   250 ml Kokosmilch
• 1 Stk. Mango (ca. 200 g)
• 1/2 Stk. Zitrone (nur Saft)
•   Salz

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Zubereitung

1. Für den Seitan-Curry Seitan und Mango in mundgerechte Stücke schneiden. Zitrone auspressen.
2. Seitanstücke im heißen Öl rundherum braun braten. Currypulver kurz mitrösten und mit der Kokosmilch aufgießen. Salzen und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Mangostücke und Zitronensaft dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln. Den Seitan-Curry mit Salz abschmecken.

Tipp

Zum Seitan-Curry passt zum Beispiel Kokos-Ingwer-Reis.

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