Tagliatelle mit Schinken-Roquefort-Sauce
5–15 MIN
Eier-Koch
Schwarzwälder Schinkenstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 'Für den Strudelteig'
- 25 dag Mehl
- 12.5 cl Leitungswasser
- 1 EL Öl
- 1 Eidotter
- Salz
- 'Für die Füllung'
- 20 dag Kochschinken
- 20 dag Schwarzwälder
- 30 dag Erdapfel (gekocht)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen
- Butterschmalz
- Pfeffer
- Muskatwürze
Sponsored by
Zubereitung
- Aus den Ingredienzien für den Strudelteig einen weichen, geschmeidigen Teig durchkneten und bei geschlossenem Deckel 20 Min. warm stellen.
- Etwas Butterschmalz heiß machen, die Zwiebel fein kleinschneiden und dämpfen.
- Den rohen und gekochten Schinken würfelig kleinschneiden, dazufügen, kurz durchdünsten und zur Seite stellen.
- Die Erdäpfeln raspeln, unter die Schinken-Speck-Menge vermengen, würzen und ein paar Min. durchziehen lassen.
- Den Strudelteig auf einem bemehlen Geschirrhangl dünn ausziehen, mit ein klein bisschen flüssigem Butterschmalz bestreichen und die Farce auf zwei Drittel des Strudelteiges auftragen.
- Den Strudel mittelsdes Tuches aufrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Den Strudel dabei außen mit flüssigem Butterschmalz bestreichen und bei 180 Grad 30-40 Min. backen.
- Anschliessend portionieren und lieber frisch auf den Tisch hinstellen.
Tipp
Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Liebe eva-maria2511 , aus technischer Sicht funktioniert die Bewrtung. Vielleicht haben Sie das Rezept bereits schon einmal bewertet. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
total lecker!
gut
LEIDER HAT SICH DAS REZEPT VON MIR NICHT BEWERTEN LASSEN ?????? WARUM ?????
super Rezept