Zucchinikuchen

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Portionen: 8

  • 2 Tassen Zucchini (geraspelt)
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 Tasse Nüsse
  • 1 Tasse Öl
  • 50 g Schokolade (hochpozentig)
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Zimt
  • 1 Tasse Zucker (braun)
  • 1 Prise Salz
  • Mehl (für die Form)
  • Fett (für die Form)

Für den Zucchinikuchen Eier, Zucker, Öl und Zucchini verrühren.

Backpulver, Mehl, Salz, Zimt, gehackte Schokolade und Nüsse nach und nach dazugeben.

In einer eingefetteten, bemehlten Kastenform im aufgeheizten Ofen den Zucchinikuchen bei 175 Grad rund 1 1/4 Stunden backen.

 

Tipp

Verwenden Sie für den Zucchinikuchen fair gehandelte Schokolade!

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Kommentare1

Zucchinikuchen

  1. marelif
    marelif kommentierte am 10.07.2014 um 12:03 Uhr

    wieder eine tolle Idee - danke!

    Antworten
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