Mini-Cheesecake mit Knusperboden und Espresso
30–60 MIN
Eier-Koch
Schnelle Mini-Pancakes am Stiel
Zutaten
Portionen: 4
- 3 EL Sonnenblumenöl
Für den Teig:
- 2 Stk. Eier
- 125 g Zucker
- 225 ml Milch
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 4 EL Schoko-Creme
Für das Topping:
- 1 EL Puderzucker
- 8 Stk. Beeren (Erdbeeren und/oder Himbeeren)
- 1 Pkg. Mikado, Milchschokolade
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Zubereitung
- Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.
- Milch, Mehl, Vanillezucker, Salz und Backpulver hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
- Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Etwa 1 EL Pancake Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Sobald sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, die Pancakes wenden und auf der zweiten Seite eine weitere Minute backen. So 24 Mini Pancakes zubereiten.
- 8 Pancakes beiseitelegen und den Rest mit Schoko-Creme bestreichen.
- Zwei bestrichene Pancakes und einen unbestrichenen stapeln und mit Puderzucker bestreuen.
- Die Stapel mit Beeren belegen und die Mikado Stäbchen hineinstecken.
