Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kohlrouladen
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Kohlkopf (1,30 kg)
- 2 EL Öl
- 600 g Kartoffeln (gekocht, geschält, kleingewürfelt)
- 1/8 l Sauerrahm (fettreduziert)
- 100 g Emmentaler (gerieben, fettreduziert)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (zerdrückt)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- Salz
- 1/8 l Suppe
- 2 EL Sauerrahm (60 g)
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Kohlrouladen 8 große Kohlblätter drei Minuten in Salzwasser blanchieren und in kaltes Wasser legen.
- Abtropfen lassen und die dicken Blattrippen mit Fleischklopfer vorsichtig klopfen.
- Für die Füllung 300 g Kohl in dünne Streifen schneiden. In heißem Öl etwa 4 Minuten rösten, von der Hitze nehmen.
- Den restlichen Kohl anderweitig verwenden.
- 2 EL Kartoffeln beiseite stellen. Restliche Kartoffeln mit geröstetem Kohl, Sauerrahm, Käse, Petersilie, Knoblauch und Kümmel vermengen, salzen und pfeffern.
- Die Kohlblätter mit der Füllung belegen, Seitenränder einschlagen und die Kohlblätter eng einrollen.
- In die Bratwanne legen, mit Suppe übergießen, salzen, pfeffern und zugedeckt auf mittlerer Schiene bei 180 Grad 50 Minuten dünsten.
- Die Rouladen herausnehmen. Bratensaft mit Kartoffelwürfeln und Sauerrahm pürieren. Die Kohlrouladen mit der Sauce anrichten.
Tipp
Die Kohlrouladen schmecken auch mit einer fruchtigen Tomatensauce köstlich.
Wird gerne im Herbst/Winter zubereitet
nett
super