Schinkenkipferl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schinkenkipferl
Zutaten
- 2 Pkg. Blätterteig
- 400 g Schinken
- 200 g Creme fraiche
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
- Salz
- 4-6 EL Milch (zum Bestreichen)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Schinkenkipferl Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel, Knoblauch und Schinken fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch leicht anschwitzen, Schinken zugeben, etwas dünsten lassen.
- Abkühlen, mit Creme fraiche und den Gewürzen pikant abschmecken. Blätterteig ausrollen. Teig in 20 gleichmäßige, lange Dreiecke schneiden. Fülle auf den Dreiecken verteilen.
- Mit dem breiten Rand beginnend einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Milch bestreichen. Rohr auf 190 °C Umluft vorheizen.
- Kipferl darin etwa 15-20 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Die Schinkenkipferl anstatt mit Creme fraiche evt. mit Feta- oder Schafskäse oder überhaupt mit geriebenem Käse füllen.
Ich nehm zum Füllen gerne Wursthaschee!
Mit Salami kann man sie auch sehr gut füllen.. dann ist der Geschmack etwas pikanter