Hausbratwürstel
30–60 MIN
Profi-Koch
Scharfes Schweinefilet nach koreanischer Art
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Schweinefilet
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sherry (trocken)
- 5 Zehe(n) Knoblauch
- 2 Stk. Eiklar
- Maisstärke (zum Panieren)
- Öl (zum Frittieren)
- Sesamkörner (zum Bestreuen)
Marinade :
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Zubereitung
- Für Schweinefilet nach koreanischer Art das Filet parieren und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
- Sojasauce, Sherry, gehackten Knoblauch zusammen mit dem Fleisch in eine Schüssel geben, gut vermischen und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Die Eiklar kurz mit dem Mixer aufschlagen und zum Fleisch mischen, danach die Filetstücke in Maizena wenden und das überschüssige Stärkemehl abklopfen.
- Die panierten Fieltstücke in reichlich Speiseöl schwimmend herausbacken, bis sie schön kross sind. Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen und erwärmen, aber nicht kochen.
- In einer geräumigen Schüssel die frittierten Filetstücke in der Marinade wenden und mit Sesamkörner bestreuen.
- Das Schweinefilet nach koreanischer Art mit frischem Koreander garnieren und sofort servieren.
Tipp
Zum Schweinefilet nach koreanischer Art passt am besten Basmatireis oder auch Wildreis.
Habe als Beilage Mie Nudeln statt Reis verwendet. Schmeckt sehr gut damit!
Wer es etwas schärfer mag würzt bei uns mit eigenem Chillipulver nach.
lecker
ich hab es gern scharf
super