Für die Scharfe Kokos-Nudelsuppe mit Huhn und Melanzani die Melanzani in dünne Scheiben schneiden, auf ein Blech legen, mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz würzen. Im Ofen ca. 5 Minuten von jeder Seite grillen. Dann auf Küchenrolle abtropfen lassen. Die Currypaste in einer Pfanne eine Minute leicht erwärmen, dann die Kokosmilch hinzufügen und zum Köcheln bringen. Das Huhn und das Zitronengras hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten. Geben Sie nun die Zuckerschoten und die Melanzani in die Suppe und lassen Sie alles noch etwas köcheln. Dann fügen Sie die Nudeln hinzu, die Limettenraspeln, den Limettensaft und den Zucker. Nach wenigen Minuten einige Basilikum-Blätter dazu geben.
30 Kommentare „Scharfe Kokos-Nudelsuppe mit Huhn und Melanzani“
franziska 1 — 21.12.2023 um 19:44 Uhr
schmeckt hervorragend
Robbie3099 — 21.9.2018 um 07:11 Uhr
Definitiv einen Versuch wert
Adelaskrilecz — 29.8.2018 um 06:03 Uhr
Macht mich neugierig
kokarl — 28.4.2017 um 09:31 Uhr
Für mehr Schärfe würde ich noch ein paar Tropfen "Baergfeuer" hinein geben.
ipscfreak — 6.12.2016 um 12:06 Uhr
Also scharf war die Suppe überhaupt nicht! Maximal pikant. Habe deshalb beim zweiten mal zwei Jalapenos entkernt, gehackt und zusammen mit der Chilipaste angeröstet und aufgegossen. Die Hühnerbrüste habe ich nudelig geschnitten und erst dann zugegeben. Als zusätzliche Würze kommt noch 1-2 EL Austernsauce hinein.
mirandaly — 4.1.2016 um 15:34 Uhr
klingt interessant
Dakahr — 19.9.2015 um 15:32 Uhr
Lecker
Gast — 31.8.2015 um 09:54 Uhr
gut
KarinD — 6.7.2015 um 19:06 Uhr
köstlich
romeo59 — 21.6.2015 um 19:27 Uhr
Nudelsuppen sind lecker
monic — 1.5.2015 um 13:52 Uhr
nächsten Herbst / Winter wird sie probiert
Hüftgold58 — 24.3.2015 um 10:30 Uhr
Nudelsuppe, lecker!
gittili — 4.3.2015 um 22:20 Uhr
gut
Amethyst — 4.3.2015 um 16:45 Uhr
Diese köstliche Suppe habe ich im Urlaub schon oft gegessen. Beim Original nimmt man Thai-Basilikum!
kyraMaus — 4.3.2015 um 15:48 Uhr
Die Zutaten harmonieren perfekt!
nagiko — 4.3.2015 um 15:07 Uhr
köstlich!
Camino — 4.3.2015 um 11:31 Uhr
Genau mein Geschmack!
eva-maria2511 — 13.2.2015 um 15:57 Uhr
lecker
Liz — 10.1.2015 um 08:39 Uhr
Sieht toll aus!
karolus1 — 10.1.2015 um 08:01 Uhr
sehr gut !
LizCollet — 4.1.2015 um 09:46 Uhr
eine von vielen schönen Hühnersuppen-Rezept-Varianten
schmeckt hervorragend
Definitiv einen Versuch wert
Macht mich neugierig
Für mehr Schärfe würde ich noch ein paar Tropfen "Baergfeuer" hinein geben.
Also scharf war die Suppe überhaupt nicht! Maximal pikant. Habe deshalb beim zweiten mal zwei Jalapenos entkernt, gehackt und zusammen mit der Chilipaste angeröstet und aufgegossen. Die Hühnerbrüste habe ich nudelig geschnitten und erst dann zugegeben. Als zusätzliche Würze kommt noch 1-2 EL Austernsauce hinein.
klingt interessant
Lecker
gut
köstlich
Nudelsuppen sind lecker
nächsten Herbst / Winter wird sie probiert
Nudelsuppe, lecker!
gut
Diese köstliche Suppe habe ich im Urlaub schon oft gegessen. Beim Original nimmt man Thai-Basilikum!
Die Zutaten harmonieren perfekt!
köstlich!
Genau mein Geschmack!
lecker
Sieht toll aus!
sehr gut !
eine von vielen schönen Hühnersuppen-Rezept-Varianten
Ganz lecker
klingt super - muss ich auf jeden fall probieren!
lecker
lecker
irgendwie ausgefallen ;)
Würde ich am liebsten gleich probieren :-)
Hört sich ausgefallen an ;)
klingt lecker, wird sicher ausprobiert!
Diese Suppe werde ich demnächst ausprobieren