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Fenchel Mozzarellaspieße mit Pfirsichparadeiser

Foto: Ja! Natürlich

Menüart:
Vorspeise warm
Kochdauer:
15 bis 30 min
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

100 g Ja! Natürlich Mini-Mozzarella
3 Stück Fenchel
Salz
Pfeffer
1 KL Ja! Natürlich Thymian
3 EL Ja! Natürlich Olivenöl
8 Stück Cocktailspieße (klein)

Pfirsichparadeiser:

12 Stück Ja! Natürlich Cocktailparadeiser
1 Stück Pfirsich (reif)
2 EL Ja! Natürlich Sonnenblumenöl
1 Spritzer Limettensaft
Salz
Pfeffer
1 Prise Staubzucker

Garnitur:

einige Zweige Ja! Natürlich Thymian

Zubereitung:

Mozzarella gut abtropfen lassen. Artischockenherzen in kleine Stücke schneiden und in etwas Salzwasser weich kochen. Fenchel abblättern, kurz anbraten und danach in mundgerechte Stück schneiden. Mozzarella und Fenchelstücke abwechselnd auf die Cocktailspieße stecken. Salzen und pfeffern. In Olivenöl kurz beidseitig anbraten und mit gehacktem Thymian bestreuen. Cocktailparadeiser halbieren oder vierteln. Pfirsich schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Beides mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft vermischen. Kurz marinieren lassen. Die Pfirsichparadeiser mit den Mozzarella-Spießchen anrichten und mit Thymianzweigen garnieren.