Tofu Salat
>60 MIN
Eier-Koch
Schafkäsepralinen im Kürbiskernmantel
Zutaten
Portionen: 5
- 100 g Harter Schafkäse (z. B. Feta)
- 100 g Topfen
- 25 g Sauerrahm
- Salz, Pfeffer
- 1 Blatt Gelatine
Zum wälzen der Schafkäsepralinen:
- 25 g Kürbiskernen (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Schafkäsepralinen im Kürbiskernmantel, Schafkäse und Topfen fein reiben oder passieren.
- Sauerrahm (20 g) zugeben und würzen.
- Die ausgedrückte Gelatine in 5 g warmen Sauerrahm auflösen und unter die Käsemasse rühren.
- Zu kleinen Bällchen (mit Hilfe eines Eisportionierers) formen und kühl stellen.
- Kürbiskerne einweichen (ca. 10 Minuten), abseihen, salzen und in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten.
- Danach Kürbiskerne fein hacken und die Schafkäsepralinen darin wälzen.
Tipp
Servieren Sie dazu ein herzhaftes Salatbouquet, Chutneys oder ein Basilikumpesto.
auch mit Pistazien statt kürbiskernen sehr gut (:
sehr gut!
ist doch eigentlich gar keine Gelatine notwendig. Werde ich ausprobieren, aber ohne Gelatine.
sehr gut
gut
mal was Neues
köstlich
lecker
die schauen aber gut aus!
Als Hauptspeise aber nur, wenn es ein mehrgängiges Menü gibt. :-))