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Salat mit Topfenbällchen

Foto: AMA

Kochdauer

5–15

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Topfen (20%)
•   2 EL Krenpaste (fein)
•   200 g Walnüsse (gehackt)
•   8 EL Walnussöl
•   Pfeffer
•   Salz
•   3 EL Himbeeressig
•   4 Portion(en) Salatmischung
•   1 Bund Kräuter (frisch gehackt)
•   1 Granatapfel (Kerne)

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Rezept von...

Topfen Viel Geschmack. Natürlich Leicht.

AMA

Zubereitung

1. Für den Salat mit Topfenbällchen zu Beginn den Topfen mit einer Gabel zerdrücken und mit 2 Esslöffel Öl, Krenpaste, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.Nun mit feuchten Händen kleine Kugeln formen und in den gehackten Walnüssen wälzen.
2. Für die Vinaigrette Essig mit Salz und Pfeffer verrühren und danach das Öl unterschlagen. Jetzt Salatblätter zerteilen, waschen und schleudern. Danach die Vinaigrette darüber träufeln, die Topfenbällchen auf dem Salatbett anrichten und mit Granatapfelkerne und Kräuter bestreuen.

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