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Blechkuchen mit Papaya

Blechkuchen mit Papaya
Foto: Norbert Tutschek

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Rezept aus ...

Die Steirische Küche

Zutaten:

  • 300 g Butter
  • 300 g Staubzucker (oder Kristallzucker)
  • Vanillezucker
  • Salz
  • Zitronenschale (gerieben)
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 800 g Papaya (frisch oder aus der Dose)

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Zubereitung:

Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz sowie geriebener Zitronenschale schaumig rühren.
Eier nach und nach dazurühren und dann vorsichitg das Mehl und das Backpulver unterheben.

Backblech mit Backtrennpapier auslegen, Masse ca. 2 cm dick aufstreichen und dicht mit Papayastücken belegen. Wenn Sie die Früchte vorher in Mehl wenden, sinken sie nicht nach unten.

Bei 160 °C (Heißluft) im vorgeheizten Rohr ca. 35-40 Minuten backen.

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