Saftiger Orangen-Mandelkuchen

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Portionen: 6

  • 4 Stk. Orange (kleine Bioorangen, unbehandelt)
  • 5 Stk. Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mandeln (gerieben)
  • 1 TL Backpulver

Für das Rezept Saftiger Orangen-Mandelkuchen die Orangen sorgfältig waschen und den Stielansatz entfernen.
In einem Topf die ganzen Orangen (mit der Schale!) mit Wasser bedecken und ca. 60 Minuten lang köcheln, sodass die Früchte etwas aufplatzen und ganz weich werden. Etwas überkühlen lassen, danach aufschneiden und die Kerne entfernen.

In einem Standmixer - oder einen großen, hohen Gefäß mit einem Stabmixer -  die Orangen gemeinsam mit den Eiern, Zucker, Mandeln und Backpulver miteinander vermengen.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auftragen und glatt streichen. Im auf 190° C vorgeheizten Backrohr ca. 35 Minuten lang backen.

Danach den saftigen Orangen-Mandelkuchen auskühlen lassen und nach Belieben in Schnitten schneiden oder mit Ausstechern Formen bilden.

Lassen Sie sich nicht vom Gedanken, die Schalen mitzuverarbeiten abschrecken - dieser Kuchen schmeckt herrlich nach Orangen!

Tipp

Saftiger Orangen-Mandelkuchen kann mit einem Klecks Joghurt und Heidelbeeren oder anderen passenden Früchten der Saison serviert werden.

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Kommentare7

Saftiger Orangen-Mandelkuchen

  1. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 30.09.2015 um 07:57 Uhr

    der muß gut schmecken!

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  2. monikalack
    monikalack kommentierte am 19.03.2015 um 08:35 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. martina**katharina
    martina**katharina kommentierte am 15.02.2015 um 15:42 Uhr

    Hoert sich sehr sehr gut an. Laesst man das Wasser, das vom Kochen uebrigbleibt dabei, oder giesst man es weg?

    Antworten
    • rwagner
      rwagner kommentierte am 16.02.2015 um 16:44 Uhr

      Liebe Martina! Das Wasser von den Orangen wird hier abgegossen. Beste Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  4. MJP
    MJP kommentierte am 04.08.2014 um 00:56 Uhr

    wird probiert!

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