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Rotkraut

Foto: Haselnussgitti

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   500 g Rotkraut (in Streifen geschnitten)
•   1 Zwiebel (klein gehackt)
•   20 g Butter
•   1/8 l Rotwein
•   1/8 l Suppe
•   1 EL Rotweinessig
•   1 EL Zitronensaft
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 EL Olivenöl
•   1 EL Ribiselmarmelade

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Zubereitung

1. Für das Rotkraut zuerst die Zwiebel in Butter anrösten.
2. Kraut kurz mitrösten, mit Wein, Suppe und Essig aufgießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3. 45 Minuten bei geringer Hitze dünsten. 4 EL Kraut mit Öl und Marmelade prürieren, mit dem restlichen Kraut vermengen.
4. Das Rotkraut als Beilage servieren.

Tipp

Das Rotkraut passt besonders gut zu Rindfleisch.

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