Kokos-Schneeflöckchen
>60 MIN
Eier-Koch
Punschkekserl
Zutaten
Portionen: 25
- 3 Eidotter
- 12 dag Zucker
- 1/2 Vanilleschote (das Mark)
- 1 Orange (Schalenabrieb)
- 3 EL Rum
- 1 Prise Backpulver
- 25 dag Mandelkerne (gerieben)
- 12 dag Feinzucker
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Zubereitung
- Für die Punschkekserl zuerst die Dotter mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig rühren.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Orangenzesten, 2/3 des Rums, die Mandeln und das Backpulver unterrühren. Der Teig sollte nicht mehr kleben.
- Teig ungefähr 5 mm dick auswalken, mit einer Form nach Belieben Kekserl herausstechen und im Backofen für 10 Min. backen.
- Staubzucker mit dem übrigen Rum mischen und die noch warmen Punschkekserl damit bestreichen.
Tipp
Gleich nach dem Bestreichen mit der Rum-Zucker-Lösung können die Punschkekserl noch zusätzlich mit Mandelblättchen dekoriert werden.
Lecker