Apfel-Schoko-Muffins
15–30 MIN
Eier-Koch
Pumpernickel Weintrauben Schnittchen
Zutaten
Portionen: 30
- 12 Scheibe(n) Pumpernickelbrot
Für die Käsecreme:
- 1/4 l Magermilch
- 25 g Speisestärke
- 25 g Parmesan (gerieben)
- 1/2 Stk. Eigelb
- Salz
- Muskatnuss
- 250 g Halbfettmargarine
Zum Garnieren:
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Zubereitung
- Für die Käsecreme Milch und Speisestärke verrühren und unter Rühren aufkochen. 2-3Minuten kochen lassen. Parmesan unterrühren. Nach kurzem Überkühlen Eigelb einrühren, mit Salz und Muskatnuss würzen und erkalten lassen. Die Margarine sehr schaumig rühren und die Creme esslöffelweise einschlagen. Die Käsecreme schichtweise in jeweils 3 Pumpernickelscheiben einstreichen. 1 Stunde kalt stellen. Mit einem in heißes Wasser getränkten Messer in 30 gleich große Stücke teilen. Mit einer halben Weintraube garnieren.
Tipp
Die Schnittchen können auch mit anderen Streichkäsesorten gefüllt werden.
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