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Pfirsich-Melba Creme

Foto: bubulala

Kochdauer

5–15

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   400 g Pfirsich (aus der Dose)
•   250 ml Schlagobers
•   200 g Mascarpone
•   1 Schote(n) Vanille
•   50 g Staubzucker

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Zubereitung

1. Für die Pfirsich-Melba Creme die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Staubzucker, Vanillezucker und Mascarpone glatt rühren.
2. Schlagobers steif schlagen und unter die Mascarponecreme mischen. Pfirsiche abtropfen lassen.
3. Die Hälfte der Pfirsiche pürieren, die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden. Pfirsiche unter die Creme mischen und die Pfirsich-Melba Creme ca. 20 Minuten kühl stellen.

Tipp

Die Pfirsich-Melba Creme im Sommer mit frischen sehr reifen Pfirsichen zubereiten.

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