Gebratenes Fischfilet auf Linsen-Radicchio-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Pannfisch
Foto: DietmarRauscher / depositphotos.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 2
- 400 g Erdäpfel (geschält, gekocht, in Scheiben geschnitten)
- 300 g Schellfisch oder Kabeljau (gekocht, in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Zwiebel (geschält und fein gehackt)
- 60 g Speck (fein gewürfelt)
- Butterschmalz
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bund Dille
- 100 ml Schlagobers
- 1 TL Senf
- 2 Eier
- 1 Prise Zucker
- Salz
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Zubereitung
- Für den Pannfisch Zwiebeln und Speck in einer Bratpfanne mit etwas Butterschmalz anrösten. Erdäpfeln dazu geben und mitbraten.
- Schlagobers mit Senf verquirlen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen und mit in die Pfanne gießen. Anschließend den Fisch einarbeiten und weiterschmoren.
- Die frischen, fein gehackte Kräuter mit den Eiern verrühren, in die Pfanne füllen und stocken lassen.
- Pannfisch heiß servieren.
Tipp
Als Beilage zum Pannfisch passt sehr gut Rote Rübensalat und ein Kleks Sauerrahm.
Schellfisch und Kabeljau lassen sich durch jede beliebige Fischsorte ersetzen.
