Erdbeer-Bananen-Clafoutis
>60 MIN
Profi-Koch
Osterhäschen
Zutaten
Portionen: 30
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Zubereitung
- Für die Osterhäschen Milch und Anis erwärmen und einige Stunden ziehen lassen. Milch abseihen. Germ und Zucker in die Milch geben und verrühren. Eigelb und Butter dazu geben und mit Mehl und Salz gut verkneten.
- Den Teig an einem warmen Ort (Backofen bei 50°C) auf die doppelte Höhe gehen lassen und wieder gut durchkneten. Den Vorgang 4-5 Mal wiederholen, bis der Teig glatt und feinporig ist und Blasen wirft.
- Aus dem Teig kleine Runde Laibe formen und noch einmal auf das Doppelte aufgehen lassen. Mit dem Ei bestreichen und mit einer Schere die Ohren einschneiden.
- Mit einem Zahnstocher kleine Augen formen und die Osterhäschen im vorgeheizten Backofen bei 180°C / 25-30 Minuten goldbraun backen.
lecker
die sehen ja nett aus