Orientalischer Kichererbsensalat

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Foto: ichkoche.at / Ulli Goschler

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min

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Zutaten

Portionen: 4

270 g Kichererbsen (gekocht)
2 Schalotten
80 g Datteln (getrocknet)
1 Granatapfel
1 TL Kreuzkümmel
1 Orange (Saft und Abrieb)
1 Prise Safran
1 Prise Zimt
1 Bund Petersilie
1 Schuss Rotweinessig
Salz
Olivenöl (Extra Vergine)

Zubereitung

Schalotten schälen und fein hacken. Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Petersilie fein hacken.
Den Granatapfel halbieren, die Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Hand nehmen und über eine Schüssel halten. Mit einem Kochlöffel auf den oberen Teil – also die Schale – klopfen, sodass die Kerne aus der Schale fallen.
Eine Orange auspressen und in paar Safranfäden im Orangensaft einweichen. Mit einer Prise Zimt, etwas Orangenschalenabrieb und dem Kreuzkümmel würzen. Mit einem Schuss Rotweinessig vermischen.
Schalotten und Datteln in Olivenöl andünsten, mit einem Schluck Wasser aufgießen und etwas dünsten.
Nun die Kichererbsen mit den gedünsteten Schalotten und den Datteln vermischen und mit dem Orangendressing marinieren.
Petersilie und Granatapfelkerne darunter rühren, etwas ziehen lassen und servieren.

Tipp

Sie können den Kichererbsensalat auch als Beilage servieren.

Wie entfernt man die Kerne aus einem Granatapfel am besten? Hier geht's zum Video.

Wie servieren Sie den Salat?

als Hauptspeise als Beilage

37 Kommentare „Orientalischer Kichererbsensalat“

franziska 1 — 17.10.2023 um 23:12 Uhr

schmeckt hervorragend
Wuppie — 29.6.2023 um 09:44 Uhr

ich nehme Kichererbsen aus der Dose
theresia feldbaumer — 14.2.2019 um 18:05 Uhr

was ist Zatar?
Renate Mayer — 30.10.2017 um 20:16 Uhr

Zatar würde ganz gut passen oder auch Minze.
Renate Mayer — 12.9.2017 um 12:25 Uhr

Ich werde statt Essig Zitronensaft nehmen (habe ich von einem ausgezeichneten syrischen Koch gelernt. Essig wird nie verwendet) und auch noch Za'tar. Dazu dann noch das Arabische Fladenbrot, das wie ein Polster aussieht. Das wird eine köstliche Mahlzeit!
Pixelsue — 30.12.2015 um 20:22 Uhr

toll!
Maki007 — 20.12.2015 um 19:12 Uhr

super
Martina Hainzl — 19.12.2015 um 11:09 Uhr

Gut!
Christa Rojka — 23.9.2015 um 13:07 Uhr

köstlich!
xxxx40 — 15.9.2015 um 13:28 Uhr

gut
Maxi20 — 31.8.2015 um 06:11 Uhr

sehr gut
mirandaly — 8.8.2015 um 12:45 Uhr

delikat !
Marathon 42,2 — 20.6.2015 um 09:49 Uhr

Lecker
liss4 — 26.4.2015 um 15:40 Uhr

lecker
Nero1987 — 9.4.2015 um 06:48 Uhr

lecker
KarliK — 6.4.2015 um 11:26 Uhr

ur lecker
zorro20 — 16.1.2015 um 14:08 Uhr

sehr gut!
Schlögl — 28.8.2014 um 12:35 Uhr

Schmatz !
luisiana — 14.8.2014 um 16:36 Uhr

Sehr interesant die alle Zutaten,ungewohnt für mich
Ullipipsi — 8.8.2014 um 16:31 Uhr

tolles rezept
yoyama — 7.8.2014 um 16:56 Uhr

interessantes Rezept !
MJP — 3.8.2014 um 10:58 Uhr

Klingt super!
Elisabeth Gerstl — 25.6.2014 um 08:47 Uhr

klingt ja delikat, muß ich unbedingt demnächst "nachkochen"!
Angela1968 — 5.6.2014 um 20:03 Uhr

super
fihalhohi — 4.6.2014 um 09:55 Uhr

Ich liebe alle Zutaten :-) Muss ich unbedingt demnächst nachmachen
Maki007 — 1.6.2014 um 12:06 Uhr

bin leider kein Kichererbsen - Fan
oOChristinaOo — 30.5.2014 um 22:09 Uhr

klingt außergewöhnlich =)
anni0705 — 30.5.2014 um 17:55 Uhr

lecker
Zuckermaus0028 — 30.5.2014 um 15:59 Uhr

mal was Neues, klingt interessant
Camino — 30.5.2014 um 13:35 Uhr

Mit dem Granatapfel bestimmt sehr lecker!