Mohn-Milchsemmeln

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Portionen: 12

  • 500 g Mehl
  • 7 g Trockengerm
  • 10 g Zucker
  • 140 ml Wasser (lauwarm)
  • 115 ml Buttermilch (lauwarm)
  • 30 g Butter (weich)
  • 1 Ei
  • 9 g Salz
  • Mohnsaat

Für die Mohn-Milchsemmeln alle Zutaten bis auf das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.

Etwa 10-15 Minuten auf Stufe 2 durchkneten lassen, bis sich der Teig vom Rand löst. Das Salz nach 5 Minuten zufügen. Eine Schüssel mit etwas Öl einfetten und den Teig hineingeben.

Einmal wenden, so dass alle Seiten mit etwas Öl bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Anschließend den Teig auf eine mit etwas Öl eingefettete Arbeitsfläche stürzen.

Etwa 12-14 gleich große Teigstücke abstechen und Kugeln formen. Die Teiglinge abgedeckt ca 10 Minuten ruhen lassen, anschließend nochmals durchkneten und in Mohnsaat wenden.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen und die Teiglinge mit einige Zentimetern Abstand auflegen. Die Backbleche abdecken und die Teiglinge nochmals 45-60 Minuten gehen lassen.

Zwischenzeitlich den Backofen auf 190 Grad vorwärmen. Backblech in den vorgewärmten Backofen schieben und in ca 17 Minuten goldbraun backen. Die Mohn-Milchsemmeln auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

Tipp

Die Mohn-Milchsemmeln lassen sich sehr gut auf Vorrat machen und einfrieren.

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Kommentare3

Mohn-Milchsemmeln

  1. omami
    omami kommentierte am 18.02.2016 um 18:24 Uhr

    Ich liebe solches Gebäck

    Antworten
  2. Pico
    Pico kommentierte am 18.02.2016 um 15:25 Uhr

    Werde ohne Mohn aber dafür mit rosinen

    Antworten
  3. habibti
    habibti kommentierte am 12.02.2016 um 19:51 Uhr

    werde die Semmeln mit Sesam bestreuen

    Antworten
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