Polentakuchen mit Karotten und Zucchini
>60 MIN
Hobby-Koch
Obst-Gemüse-Ölkuchen
Zutaten
- 1/8 l Wasser
- 1/8 l Kürbiskernöl
- 200 g Zucker
- 30 g Aranzini
- 50 g Schokolade (gerieben)
- 5 Stk. Eidotter
- 5 Stk. Eiklar
- 250 g Mehl
- 1 Stk. Apfel (geraffelt)
- 1 Stk. Karotte (mittelgroß, geraffelt)
- 1 EL Nüsse (oder Mandeln gerieben)
- 2 TL Backpulver
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Zubereitung
- Für den Obst-Gemüse-Ölkuchen das Wasser, die Hälfte des Zuckers, das Kernöl und 5 Dotter schaumig rühren.
- Nacheinander Arancini, Apfel, Karotte, Schokolade und Nüsse bzw. Mandeln beimengen. Von 5 Eiklar Schnee schlagen, den restlichen Zucker dabei einrieseln lassen.
- Den Schnee über die Masse geben, Mehl und Backpulver mischen. Über den Schnee sieben und vorsichtig unterziehen.
- Eine Backform fetten und stauben, die Masse einfüllen. Den Obst-Gemüse-Ölkuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr ca. 55 Minuten backen. Evtl. Stäbchenprobe machen
Tipp
Wem der Obst-Gemüse-Ölkuchen noch zu wenig süß ist, kann den Kuchen auch glasieren.
schmeckt wunderbar