Moussaka
30–60 MIN
Hobby-Koch
Moussaka
Zutaten
Portionen: 4
- 30 dag Faschiertes
- 30 dag Melanzani
- 30 dag Zucchini
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 30 dag Kartoffeln (mehlig)
- 20 dag Tomaten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 EL Käse (gerieben)
- 1/2 l Milch
- 1 Prise Zimt
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Zubereitung
- Für die Moussaka Zucchini und Melanzani in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Melanzanischeiben einsalzen und Wasser ziehen lassen.
- Die Tomaten kurz in kochendem Wasser überbrühen und enthäuten und ebenfalls in Scheiben schneiden (ich nehme eine Dose "Pomodore pelati).
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zucchini und die vorher abgetrockneten Mehlanzanischeiben in Mehl beidseitig wenden und scharf anbraten.
- Anschließend das Faschierte in ca. 2 EL Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und 1 Prise Zimt zufügen.
- In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Melanzani und Zucchini, in Folge schichtweise Tomaten, Faschiertes und die in Scheiben geschnittenen Kartoffel einlegen.
- In einem Töpfchen Butter aufschäumen, Mehl darin hell anschwitzen, die Milch dazugießen und alles dicklich einkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Suppenwürfel würzen. Die Sauce über das Gemüse und das Faschierte gießen, glatt streichen und mit geriebenem Käse (Parmesan) bestreuen.
- Die Moussaka im 180 °C heißem Rohr backen.
Tipp
Moussaka ist ein köstlicher griechischer Auflauf, den man am besten noch mit einem frischen knackigen Salat genießt. Wer mag, probiert ihn mit etwas Feta darüber. Das gibt einen leicht frischen Geschmack.
Papoutsakia kann ich auch nur empfehlen
Wir geben gerne Oregano dazu.
kann man, mich erinnert Oregano aber an die italienische Lasagne und griechisch ist der leichte Zimtgeschmack
ich koche die Erdäpfel vorher
wenn man sie möglichst dünn schneidet, kann man sich das Vorkochen sparen
Goldioma und die alten Griechen wissen und wussten, wie man hungrige Mäuler satt bekommt !
lecker
lecker
lecker
köstlich, werden die Erdäpfel roh in die Auflaufform geschichtet oder vorgekocht?
Ich backe die Erdäpfelscheiben im Backrohr vor, dann sind sie schneller durchgegart. Außerdem muss bei mir unbedingt Zimt zum Fleisch! Das verleiht dem Gericht eine einzigartige Note!
Zimt... eine raffinierte Idee, muß ich mal probieren....
Zimt (1 Prise) ist selbstverständlich dabei- habe die Gewürze leider nicht in der Zutatenliste angeführt sondern erst im Text--sehr nachlässig von mir- weiß aber nicht wie ich das korrigieren könnte.
Liebe goldioma, wir haben die Prise Zimt bei den Zutaten ergänzt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
selber kann man das Rezept nicht mehr korrigieren, aber die Redaktion kann das ;-)
ich verwende immer rohe Kartoffel, möglichst dünn geschnitten- können auch halb-feste sein (geschält natürlich)Ich selbst habe noch nie Feta verwendet, weil ich keinen Schafskäse mag- ich liebe aber Schaffleisch- wäre in der Mousakka super- aber man bekommt mageres Lammfaschiertes hier eigentlich nicht- und normales ist auch viel billiger.-- Ich habe Moussaka in Korinth sagar ohne Faschiertem gegesssen- war auch gut. LG
danke, da bekomme ich Fernweh...
gut