Heiße Himbeeren
15–30 MIN
Eier-Koch
Maroniauflauf mit Bourbon-Vanille-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Maroni (passiert)
- 60 g Kochschokolade (gerieben)
- 60 g Semmelbrösel
- 6 Eidotter
- 2 EL Rum
- 6 Eiklar
- 200 g Kristallzucker
- Butter (für die Formen)
- Zucker (für die Formen)
FÜR DIE BOURBON-VANILLE-SAUCE:
- 500 ml Milch
- 70 g Kristallzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Stk. Bourbon-Vanille-Schote (beste Vanille)
- Prise Salz
- 5 Eidotter
- 2 EL Vanillecremepulver (oder Vanillepuddingpulver)
- 2 cl Bacardi
- 150 g Butter
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Zubereitung
- In einer Schüssel die Maroni mit geriebener Schokolade, Eidotter und Rum glatt rühren. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Abschließend die Brösel einmengen.
- Kleine Auflaufformen mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
- Masse etwa 3/4 hoch einfüllen und in einem Wasserbad im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C 20-25 Minuten backen. Für die Vanillesauce zunächst etwa 2/3 der Milchmenge mit Kristallzucker, Vanilleschote, Vanillezucker und Salz aufkochen.
- Die restliche Milch mit Eidottern und Vanillecremepulver glatt rühren, zugeben und gut durchkochen. Vanilleschote entfernen. Bacardi sowie die in Stückchen geschnittene Butter einmengen und mit dem Stabmixer zu einer homogenen Sauce aufmixen. Fertigen Maroniauflauf jeweils auf einen Teller stürzen und mit der Vanillesauce garnieren.
- Das Geschirr wurde uns von Le Creuset zur Verfügung gestellt.
sehr gute Idee
tolles Rezept
Habe es ausprobiert und es schmeckt gut
Für wieviel Personen ist das gerechnet?
Liebe silvia2102! Für 4 Personen. Kulinarische Grüße, die Redaktion
lecker!
das wäre was für Weihnachten- werde ich versuchen
Das klingt köstlich. werde ich wohl testen müssen
Ich liebe alles, was mit Maronen ist
Klingt lecker
toll
Super gut.
lecker
KÖSTLICH
Sehr gut !!!!!
klingt toll
lecker
lecker
Sehr elegantes Dessert.
Sehr gut!
super
Unglaublich lecker - würde ich am liebsten auf der Stelle kosten
ein passendes Dessert für Advent und Weihnachten.Ich habe zusätzlich zur Vanillesoße den Auflauf mit Schokosoße übergossen
werde ich probieren
Schmeckt sehr lecker!
Schaut auch super aus!
sehr gut
klingt sehr gut
lecker
klingt gut