Lamm-Burger mit Ziegencamembert und Granatapfel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Marinierte Lammkoteletts
Zutaten
Portionen: 6
- 4 Knoblauchzehen
- 8 EL Olivenöl
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 6 Lammkoteletts (á 150g)
- Salz
- Topinambur-Püree (siehe Link im Rezept)
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Zubereitung
- Für die marinierten Lammkoteletts den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit einem Stabmixer zusammen mit dem Öl mixen, mit Pfeffer und dem Saft einer Zitrone würzen.
- Die Lammkoteletts mit der Marinade einreiben und bei geschlossenem Deckel 1 bis 2 Stunden ziehen lassen. Das übrige Öl in der Bratpfanne erhitzen. Die Lammkoteletts darin von beiden Seiten jeweils 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, danach mit Salz würzen und die marinierten Lammkoteletts zum Topinambur-Püree zu Tisch bringen.
Tipp
Zu den marinierten Lammkoteletts passen auch frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian.
Wo findet man das Rezept für das Topinambur-Püree?
Liebe Ashibarei, wir haben einen Link zum Topinambur-Püree zum Rezept hinzugefügt! Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion