Wein-Apfelkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Mandel-Baiser-Torte Mit Himbeeren
Zutaten
Portionen: 16
- 4 Eier (Grösse M)
- 125 g Butter (oder Margarine, weich)
- 125 g + 50 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 200 g + 1 El Staubzucker
- 100 g Mandelblättchen
- 100 g Marzipanrohmasse
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g Schlagobers
- 250 g Himbeeren (tiefgekühlt)
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Zubereitung
- Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
- 1. Eine Tortenspringform (26 cm ø) fetten. Eier trennen. Fett, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz kremig rühren. Eidotter der Reihe nach unterziehen. Mehl und Backpulver vermengen und im Wechsel mit der Milch unterziehen.
- 2. Hälfte Teig in die Form aufstreichen. Eiklar steif aufschlagen, dabei 200 g Staubzucker einrieseln. Hälfte Schnee auf den Teig aufstreichen und Hälfte Mandelkerne darüberstreuen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 20- 25 Min. backen. Rest Teig, Schnee und Mandelkerne auf die gleiche Weise backen. Böden abkühlen.
- 3. Marzipan grob raspeln. Mit Käse, 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker gut durchrühren. Schlagobers steif aufschlagen, unterziehen. Ca. Etwa eine halbe Stunde abgekühlt stellen.
- 4. Himbeeren entfrosten. 1. Boden mit der Krem bestreichen. Himbeeren darauf gleichmäßig verteilen.
- 2. Boden darauflegen. Torte ca. 1 Stunde abgekühlt stellen. Mit 1 El Staubzucker bestäuben.
