Wein-Apfelkuchen

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Portionen: 6

  • Mürbteig (siehe Link im Text)
  • 750 ml Gewürztraminer
  • 1000 g Äpfel (geputzt und klein geschnitten)
  • 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 200 g Zucker
  • 500 ml Schlagobers
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 100 g Mandelblättchen (ohne Fett geröstet)

Für den Wein-Apfelkuchen zunächst den Mürbteig nach dem Grundrezept zubereiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefole einwickeln und in den Kühlschrank legen.

Wein aufwallen lassen, Apfelwürfel darin in etwa 2 Minuten al dente kochen, Apfelstücke herausnehmen und zur Seite legen. Kochflüssigkeit ausmessen. Die entsprechende Menge Zucker (je nach Süße des verwendeten Weins anpassen) und Puddingpulver (nicht zuviel nehmen, in etwa 2/3 einer üblichen Puddingspulvermenge) mit ein klein bisschen Kochflüssigkeit anrühren, mit der übrigen Kochflüssigkeit vermengen und bis zur gewünschten Konsistenz kurz leicht wallen lassen. Die Apfelstücke unterziehen.

Backrohr auf 150 °C vorwärmen.

Teig auswalken, eine Tortenspringform (26 cm ø) damit auskleiden. Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen. Etwa 1 Stunde backen.

Kurz vor dem Servieren Schlagobers mit Vanillezucker steifschlagen. Wein-Apfelkuchen in Stücke schneiden, mit Schlagobers garnieren und Mandelblättchen darüberstreuen.

Tipp

Den Mürbteig für den Wein-Apfelkuchen kann am Tag vorher zubereiten und gut gekühlt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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Kommentare2

Wein-Apfelkuchen

  1. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 21.02.2015 um 07:54 Uhr

    und wo ist der Kuchen?

    Antworten
    • ikienboeck
      ikienboeck kommentierte am 23.02.2015 um 11:27 Uhr

      Liebe kassandra306! Vielen Dank für den Hinweis! Wir haben das Rezept bereits überarbeitet. Beste Grüße aus der Redaktion

      Antworten
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