Linseneintopf - Cazuela de lentejas

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Portionen: 4

  • 500 g Linsen
  • 1 Knoblauch (Knolle)
  • 1 lg Zwiebel
  • 1 Lorbeergewürz
  • 2 Nelken
  • 1 Fleischtomate, reif
  • 1 Paprika
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (mild)
  • 1 Prise Paprikapulver (scharf)
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • 750 ml Wasser
  • 500 g Chorizos; rote Paprikawurst
  • 2 Erdäpfeln, mehlig kochend a 225 g
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer

Linsen eine Nacht lang in ausreichend Wasser einweichen. Einen Tag später Backrohr auf 180 °C vorwärmen. Knoblauchknolle darin auf dem Bratrost in etwa 15 Min. rösten, herausnehmen und auskühlen.

Zwiebel von der Schale befreien und mit Lorbeergewürz und Nelken spicken. Paradeiser blanchieren (überbrühen), häuten, diagonal halbieren, entkernen und dabei den Stiel entfernen. Fruchtfleisch grob hacken. Paprika reinigen, abspülen und in Streifchen schneiden.

Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Paradeiser und Paprika kurz darin andünsten, beide Paprikapulver sowie Kreuzkümmel unterziehen. Linsen und gespickte Zwiebel zufügen und mit dem Wasser aufgiessen. Gerösteten Knoblauch von der Schale befreien, zerdrücken und einrühren. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Temperatur ca. 45 Min. auf kleiner Flamme sieden.

In der Zwischenzeit die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, klein in Würfel schneiden und etwa 15 Min. vor Garzeitende hinzfügen. Die Chorizos etwa 5 Min. vor Garzeitende dazugeben. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Gespickte Zwiebel entfernen. Mit weissem Landbrot zu Tisch bringen.

Bei nicht eingeweichten Linsen 2 Liter Wasser. Nach 45 min Brühwürfel für 1 Liter klare Suppe, Salz und Pfeffer dazu. 1/2 Knoblauchknolle verwendet. Statt frischer Paradeiser 1 Dose Paradeiser stückig.

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