Zitronenbulgur mit Zucchini und Karotten
15–30 MIN
Hobby-Koch
Lauchsuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Lauch (in feine Ringe geschnitten)
- 100 g Zwiebeln (geschält fein gewürfelt)
- 2 EL Petersilie
- Gemüsesuppengewürz
- Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Meersalz
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Zubereitung
- Für die Lauchsuppe die Zwiebeln mit dem Lauch in Öl anrösten, Gemüsesuppengewürz, Salz und Pfeffer dazugeben.
- Mit 1 Liter Wasser aufgießen und ca. 30 Minuten weichkochen, Petersilie dazugeben und mit dem Pürierstab mixen.
- Die Lauchsuppe mit darüber gestreuten Croutons servieren.
Tipp
Die Lauchsuppe lässt sich auch portionsweise wunderbar einfrieren.
köstlich