Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing

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Portionen: 4

Für das Dressing:

Für den Salat:

  • 1 kleiner Eissalat
  • 1 Stück Paprika (rot)
  • 1 Handvoll Cocktailparadeiser
  • 100 g Quinoa (schwarz)
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt)

Für den Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing zu allererst den schwarzen Quinoa in doppelter Wassermenge kochen und abkühlen lassen.

Für das Dressing das Fleisch der Avocado, den Zitronen- und Orangensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einer dünnen Creme pürieren. Nach eigenem Geschmack abschmecken.

Eissalat in kleine Stücke zerteilen, Paprika in feine Streifen schneiden. Die Cocktail-Paradeiser in Hälften schneiden. Knoblauch hacken.

Nun den Eissalat mit dem Avocado-Dressing gut vermengen und den Knoblauch, den Quinoa und die Paprikastreifen dazumischen (etwas von beidem zum Garnieren zurückbehalten).

Mit den halbierten Paradeisern und dem beiseite gestellten Quinoa und den Paprikastreifen garnieren. Den Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing servieren.

Tipp

Gerne können Sie auch weiteres Obst in den Salat mit Quinoa geben.

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Kommentare16

Salat mit Quinoa und Avocado-Dressing

  1. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 27.01.2017 um 08:51 Uhr

    In der Zutatenliste hat die Avocado einen "k" und "s" - Tippser abbekommen. ;-)

    Antworten
    • Nina Dusek
      Nina Dusek kommentierte am 27.01.2017 um 10:29 Uhr

      Liebe BiPe! Vielen Dank für den Hinweis. Wurde soeben korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 13.09.2015 um 21:49 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  3. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 15.03.2015 um 19:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 28.01.2015 um 20:45 Uhr

    Interessantes Rezept - klingt super

    Antworten
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