Lammbraten
>60 MIN
Hobby-Koch
Lammbraten mit Erdäpfel
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Lammbraten
- Salz
- 1 EL Rosmarin (getrocknet)
- 1 EL Thymian (getrocknet)
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- Öl
- 1 Tasse(n) Wasser
- 500 g Erdäpfel (mittelgroß)
- 1/2 Bund Petersilie (glatt)
- 2 EL Butter
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Lammbraten erst das Fleisch mit Öl beträufeln und danach mit den Gewürzen einreiben. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Auf der Oberseite des Fleisches verteilen.
- In einer Pfanne das Fleisch kurz aber sehr heiß auf allen Seiten anbraten lassen. Danach das Fleisch in eine Kasserolle geben und das Wasser hinzufügen.
- In den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 170 °C für ungefähr eine Stunde in den Ofen schieben. Variiert von Backofen zu Backofen. Danach herausnehmen und in Alufolie ruhen lassen. Die Petersilerdäpfel mit Wasser gar kochen.
- Anschließend die Erdäpfel schälen und in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten lassen. Die kleingeschnitten Petersilie hinzufügen und mit Salz abschmecken. Die Erdäpfel mit dem Lammfleisch zusammen servieren.
Tipp
Wer möchte kann auch eine andere Beilage zum Lammbraten machen.
Um eine gute Sauce zu erhalten, gieße ich den Braten mit 1/8 l Rotwein auf.