Ossiacher-See-Karpfen in Alufolie gegart
Die Karpfenfilets portionieren und salzen. Vier Alufolien mit Olivenöl einpinseln, die Filets jeweils mit der Hautseite nach unten daraufsetzen. Die gehackten...
Hobby-Koch
Kärnten Fisch Rezepte
35 Rezepte zu Kärnten Fisch
Hecht-Kohlwickler in Paradeisersauce
Die Grünkohlblätter vom Strunk befreien und in Salzwasser blanchieren (überbrühen), dann kalt abschrecken und trocken tupfen. Das sorgfältig entgrätete...
Hobby-Koch
Drau-Huchenfilet mit Kapuzinerkressesauce
Für das Drau-Huchenfilet mit Kapuzinerkressesauce das Huchenfilet portionieren, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Die Filets in heißem...
Hobby-Koch
Geschmorte Schleie nach Art der "Stiftsschmiede"
Die küchenfertige Schleie schuppen, mit Salz und Pfeffer würzen. Rosmarin- und Thymianzweig sowie Knoblauch in die Bauchhöhle füllen und den Fisch in Mehl...
Eier-Koch
Fischfond
Die Fischkarkassen gut wässern. Dann in einem Topf in etwa 1 Liter kaltem Wasser aufstellen. Aufkochen lassen, abschäumen und entfetten. Alle anderen Zutaten...
Hobby-Koch