Kräuterbrot

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  • 375 g Weizenmehl
  • 125 g Roggenmehl
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch
  • 60 g Fett
  • 1 Würfel Germ (frisch)
  • 1 EL Zucker
  • 1 Handvoll Kräuter (fein gehackt)
  • Eidotter (zum Bestreichen)

Für das Kräuterbrot Mehl in eine geeignete Schüssel geben. Salz und die klein gehackten Küchenkräuter unterziehen. Germ mit Zucker und Milch verrühren.

Zusammen mit dem Fett zum Mehlgemisch geben und gut durchschlagen. Warm stellen und gehen lassen.

Unter Mehlzugabe vorsichtig kneten und zu einem Laib formen. In eine ausgefettete Backform geben und wiederholt gehen lassen. Mit Eidotter bestreichen.

Bei 175 bis 220 °C 40 bis 50 Minuten backen.

Tipp

Als Alternative zu frischen Kräutern können man auch gefrorene Kräuter für das Kräuterbrot verwenden.

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