Kräuter-Nudelsuppe

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Portionen: 4

  • 100 g Fadennudeln
  • 1000 ml Hühnersuppe (Instant)
  • 100 g Erbsen (grün, gespalten)
  • 1/2 Kopfsalat
  • 2 Zweige Pimpinelle
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 Bund Dille
  • 1 Prise Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Teelöffel Butter
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 4 Eigelb
  • Pfeffer
  • Salz

Für die Kräuter-Nudelsuppe den Häuptelsalat in Blätter zerteilen, spülen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen und abtrocknen. Schnittlauch, Dill und Petersilie zerkleinern, die Pimpinelleblättchen abzupfen.

Die Hühnersuppe aufkochen. Erbsen und Nudeln beifügen. Die Suppe bis auf einen Spalt breit bei geschlossenem Deckel 4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Die kleingeschnittenen Kräuter, die Salatstreifen und die Butter in die Suppe geben und kurz erhitzen. Die Suppe mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.

Jeweils 1 Eidotter in einen Suppenteller gleiten lassen, mit der Suppe übergießen und mit den Pimpinelleblättchen bestreuen.

Die Kräuter-Nudelsuppe heiß servieren.

Tipp

Für die Kräuter-Nudelsuppe frische Kräuter verwenden!

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Kommentare6

Kräuter-Nudelsuppe

  1. Goldioma
    Goldioma kommentierte am 10.09.2015 um 08:03 Uhr

    ich glaube, es sollte 1 l Hühnerbrühe heußen und nicht 1 l HühnerBRÜSTE

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 10.09.2015 um 08:40 Uhr

      Liebe Goldioma, danke für den Hinweis. Wir haben den Fehler gleich ausgebessert. Mit kulinarischen Grüßen aus der Redaktion

      Antworten
  2. CiniMini
    CiniMini kommentierte am 10.09.2015 um 00:58 Uhr

    Lecker

    Antworten
  3. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 27.08.2015 um 11:00 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  4. Angela1968
    Angela1968 kommentierte am 01.08.2015 um 18:18 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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