Zucchini Salat

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  • 3,5 kg Zucchini (mit Schale)
  • 3 Stk Paprikaschoten (rot)
  • 3 Stk Paprikaschoten (gelb)
  • 4 Stk Zwiebel (groß)
  • 1/2 Liter Essig
  • 50 g Salz
  • 200 g Zucker
  • 2 -3 Blätter Lorbeer
  • 2 Liter Wasser
  • 1 Pkg Salatfix (Gartenkräuter)

Für den Zucchini Salat die Zucchini mit der Schale wie bei der Zubereitung von Gurkensalat hobeln. Die Paprika und die Zwiebel in Streifen schneiden.

Essig, Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Wasser zusammenmischen und aufkochen lassen. Salatfix Gartenkräuter dazugeben, das gehobelte Gemüse zur Marinade geben und kurz aufkochen.

Den Topf vom Herd nehmen, 1 Packung Einsiedehilfe hineingeben und durchrühren.

Den Zucchini Salat noch heiß in Gläser füllen. Die Gläser auf den Kopf stellen bis sie kalt sind.

Tipp

Dieser Zucchini Salat ist sehr gut auf Vorrat zu kochen und hält sehr lange.

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Kommentare6

Zucchini Salat

  1. GFB
    GFB kommentierte am 27.12.2015 um 17:11 Uhr

    Hört sich besonders gut an.

    Antworten
  2. snakeeleven
    snakeeleven kommentierte am 06.08.2015 um 12:28 Uhr

    Super !!

    Antworten
  3. Renate51
    Renate51 kommentierte am 24.09.2014 um 19:43 Uhr

    ich geb noch Curcuma dazu,das gibt eine wunderschöne Farbe

    Antworten
  4. mai83
    mai83 kommentierte am 26.06.2014 um 22:12 Uhr

    Probier ich mit einer kleineren Menge

    Antworten
  5. Cookies
    Cookies kommentierte am 23.06.2014 um 08:30 Uhr

    Interessant :-)

    Antworten
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