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Kräuter-Kartoffelsuppe
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Zutaten:
- 1 Bund Kräuter (groß)
- 5-6 Stück Kartoffeln
- 30 g Butter
- 1 Stück Zwiebel (geschält)
- 1000 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL Schnittlauch (geschnitten)
- Creme double (oder Crème Fraîche)
Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln klein schneiden und in einen ungelochten Garbehälter geben. Die Gemüsebrühe dazugießen und bei 100°C die Suppe ca. 20 Minuten garen.
Die Kräuter klein schneiden, dazugeben und noch einmal 5 Minuten bei 100°C garen.
Die Suppe mit Crème Fraîche mischen, noch einmal abschmecken und mit dem Mixstab schaumig pürieren.
Zum Servieren mit Schnittlauch garnieren.
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