Raffaello Pralinen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kokospralinen
Zutaten
Portionen: 1
- 80 g Butter
- 2 Eigelb
- 250 g Schokolade (weiß)
- 1 EL Staubzucker
- 1 EL Kokosraspeln
- 1 EL Bittermandelöl
- Kokosraspeln
- Mandeln (halbe)
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Zubereitung
- Für die Kokospralinen die Butter schaumig mixen und die Eigelbe zufügen. Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Restliche Zutaten außer den Mandeln zufügen und gut durchmixen. Die Masse für ca 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Hälfte der Kokosraspeln ohne Fettzugabe anrösten und abkühlen lassen. Aus dem Teig mit Hilfe von 2 TL Kugeln formen (am besten zieht man Silikonhandschuhe an). Eine halbe Mandel in die Masse stecken. Anschließend in Kokosraspeln wenden und die Kokospralinen kühl stellen.
Tipp
Die Kokospralinen sind auch ein großartiges selbst gemachtes Weihnachtsgeschenk.
Anstelle von bittermandelöl kann man auch orangenöl verwenden,als fruchtige variante
Das ist auch eine gute Idee! Probiere ich beim nächsten Mal aus. Danke für den Tipp!