Kokosbusserl

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  • 180 g Kokosraspeln
  • 300 g Kristallzucker
  • 1 Stück Bio-Zitrone (abgeriebene Schale davon)
  • 5 Eiklar
  • 1 EL Mehl (je nach Flüssigkeit der Masse mehr oder weniger)
  • 20-30 Backoblaten (klein und rund)

Für die Kokosbusserln ein Wasserbad aufsetzen. In einem Topf den Kristallzucker mit dem Eiweiß, den Kokosraspeln und dem Abrieb der Zitronenschale vermengen. Den Topf auf das Wasserbad setzen und solange verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse abkühlen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und auf das Backpapier in regelmäßigen Abständen die Oblaten auflegen. Nun etwas Mehl unter die Kokosbusserlmasse mengen und die Masse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen.

Das Backrohr auf 170°C vorheizen. Auf die Oblaten gleichgroße Gupfe setzen und für ca. 10 Minuten stehen lassen. Danach die Kokosbusserl ins Backrohr schieben und für ca. 12-15 Minuten unter Aufsicht backen, damit die Busserl nicht zu dunkel werden.

 

Tipp

Damit die Kokosbusserl schön saftig bleiben, bewaren Sie sie am besten in Keksdosen auf.

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Kommentare50

Kokosbusserl

  1. cp611
    cp611 kommentierte am 18.11.2016 um 22:34 Uhr

    Mit übrigen Eiklar, schnell gemacht

    Antworten
  2. Biene24
    Biene24 kommentierte am 16.12.2015 um 11:17 Uhr

    Mmmh wie wir die lieben. Habe sie schon gemacht, aber ich muss am WE noch mal welche machen, da meine schon wieder alle sind.

    Antworten
  3. kernöl
    kernöl kommentierte am 08.12.2015 um 21:17 Uhr

    gutes Rezept,hoffentlich gelingen die Busserl auch so gut

    Antworten
  4. s150
    s150 kommentierte am 08.12.2015 um 19:03 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
  5. aerofit
    aerofit kommentierte am 06.12.2015 um 19:16 Uhr

    Weihnachtlich!

    Antworten
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