Paleo Frühstücksbrei
15–30 MIN
Eier-Koch
Karotten Mit Würziger Hirse
Zutaten
Portionen: 6
- 0.1 kg Hirse
- 4 Feigen (getrocknet)
- 2 Lauchzwiebeln
- 10 Blättchen Minze;
- 0.5 Bund Petersilie (glatt)
- 3 EL Pistazienkerne
- 0.75 kg Karotte (mit Grün)
- 50 cl Gemüsebouillon
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitrone (Saft)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatwürze
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Gewürznelken
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Zubereitung
- Hirse in Salzwasser 20 Min. bei kleiner Wärme auf der Herdplatte kochen, auf einem Sieb abseihen und abrinnen lassen. Inzwischen Feigen mit kochend heissem Leitungswasser begießen und aufquellen lassen. Lauchzwiebeln in Rollen kleinschneiden, Pistazienkerne und Küchenkräuter grob häckseln. Die Karotten reinigen, dazu ein klein bisschen Grün dranlassen, und dünn von der Schale befreien. In der Gemüsebullion bissfest andünsten. Aus der Fleischbrühe heranziehen (drei bis vier Essl. Fleischbrühe behalten!), die Karotten abrinnen lassen und auf eine Platte setzen. Feigen aus dem Einweichwasser heranziehen und in Würfel kleinschneiden. Alle Bestandteile für die Hirsemischung und die Gemüsebullion von den Karotten in einer Backschüssel mischen. Mit den Gewürzen kräftig würzen.
- Die Hirsemischung über die Karotten geben und auf den Tisch hinstellen.
- Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!
