Eisreindling mit gedünsteten Äpfeln und Walnüssen
>60 MIN
Profi-Koch
Karibisches Curry
Zutaten
Zum Rösten:
- 3 EL Koriandersaat
- 2 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 3 EL Kokosraspeln
- 1 TL Schwarze Senfsaat
Gewürze zum Vermischen:
- 1 TL Feines Meersalz
- 1 TL Cayennepfeffer (gemahlen)
- 1 TL Knoblauch (gemahlen)
- 1 EL Kurkuma (gemahlen)
- 1/2 TL Vanille (gemahlen)
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Zubereitung
- Für das Karibische Curry alle Zutaten in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze anrösten, bis sie duften und die Kokos-Raspeln eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Die Gewürzmischung dann mit einem Mörser zerstoßen und gut mit den gemahlenen Gewürzen vermischen.
Tipp
Diese Menge reicht für ca. 2 Mal Suppe machen.
Die Karibik verwendet auch sehr gerne Piment als Gewürz.
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