Rosa Lammkrone mit Karfiolpüree und Oliven-Zitronensalsa
>60 MIN
Hobby-Koch
Karfiol mit Butter und Bröseln
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Karfiolkopf
- 60-80 g Semmelbrösel
- ca. 80 g Butter
- Salz
- Muskatnuss
- 2 EL Petersilie (gehackt, nach Belieben)
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Zubereitung
- Für den Karfiol mit Butter und Brösel die Blätter vom Strunk lösen und holzige Strunkteile entfernen. Karfiol gut unter fließendem Wasser waschen oder am besten eine gute halbe Stunde in kaltes Wasser legen. Karfiol in einen großen Topf setzen und so viel Wasser zugießen, dass der Karfiol etwa zur Hälfte davon bedeckt ist (der Karfiol bleibt so knackiger, er kann aber auch ganz in Wasser gekocht werden). Wasser salzen, Deckel aufsetzen und aufkochen lassen. Karfiol je nach Größe und gewünschter Knackigkeit ca. 15 Minuten bissfest garen.
- Inzwischen Butter langsam bei milder Hitze schmelzen lassen. Brösel einrühren und unter wiederholtem Rühren nicht zu rasant hellbraun rösten. Nach Belieben abschließend gehackte Petersilie einrühren und mitrösten. Mit Salz und einer kleinen Prise Muskatnuss würzen. Gegarten Karfiol herausheben, halbieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den Butterbröseln bestreuen und auftragen. Dazu passen gekochte Erdäpfel.
Tipp
Man kann den Karfiol vor dem Kochen auch in Röschen teilen und diese dann etwas kürzer garen.
immer wieder gut. Essen auch Kinder gerne
ich hab die Brösel noch zusätzlich mit etwas Scharfmacher von Sonnentor gewürzt.
Muss ich unbedingt mal probieren!
wir essen eine Schnittlauchsauce dazu
Karfiol mit Bröseln ist was echt gutes, aber wenn ich dieses widerliche "lecker" (in ca jedem dritten comment) nur höre, kriegt mein Magenschrittmacher einen Stromausfall.
Sehr lecker dieses Gericht..... was uns immer gut schmeckt, wenn wir Butter mir Geschmack nehmen... zb Kräuterbutter
Bröselblumenkohl ist bei mir eine totale Kindheitserinnerung!Damals von Muddern mit ganz normalem Paniermehl gemacht.Ein wenig kreativer & anders lecker wird so ein Bröselblumenkohl, wenn man zum Beispiel mal Vollkornbrösel, Breznbrösel nimmt oder die Brösel/Bröselbutter mit Kräutern oder Gewürzen anreichert.
Bevor wir den Karfiol mit den Butterbrösel bestreuen, geben wir sehr gerne noch etwas zerlassene braune Butter darüber.
Mit salat dazu sehr lecker
immer gut!
gut
Lecker
So simpel aber immer wieder gut!
lecker
gut
so wie bei meiner Mutti, einfach lecker
sehr lecker
Ja, ein Klassiker.
klingt gut
Ein Klassiker, der mich an meine Kindheit erinnert... :-)
Schmeckt total lecker
köstlich,einfach aber sehr schmackhaft
ich liebe Karfiol - auch mit Butter und Bröseln
einfach, günstig und sehr gut - dazu noch gesund.
Genau, immer wieder ein Genuss!
sehr gut!
sehr gut!
mir läuft das wasser im mund zusammen....
eine leichte Mahlzeit
lecker