Bratwürstel
>60 MIN
Profi-Koch
Käsewürstel
Zutaten
Portionen: 15
- 800 cm Darm (gespült)
- 2 kg Schweinefleisch (Bauch, Schulter)
- 250 g Emmentaler
- 500 ml Milch
- Kräuter der Provence
- Piment (gemahlen)
- Salz (eventuell Pökelsalz)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden und 4 mal durch den Fleischwolf drehen (feine Scheibe). Die Gewürze dazugeben und unter löffelweiser Beigabe von Milch zu einem geschmeidigen Teig durchkneten.
- Den Käse in Würfel schneiden und mit dem Teig verrühren. Die Masse anschließend in schmale Därme füllen.
- Kurz in siedendem Wasser durchziehen lassen.
- Nun die Käsewürstel direkt grillen bzw. in der Bratpfanne braten.
Tipp
Ergibt ungefähr 30-35 Käsewürstel.
stimmt aber nur weiß man ganz genau, was drinnen ist, bzw. eigentlich noch wichtiger, was alles nicht drinnen ist
Bitte wo bekomme ich Därme?
habe noch nie Würste selbst gemacvht
Echt toll die würste selbst zu machen.aber noch habe ich mich nicht drüber getraut.hats scho jemand probiert?
Zu aufwändig