Kartoffel-Broccoli-Salat mit Thunfisch aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerkeulen in Pfefferkruste mit Mangold
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Hühnerkeulen
- 8 Schalotten (klein)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (in der Schale)
- 2 Tomaten
- 125 ml Weißwein
- 2 EL Maiskeimöl
- Pfeffer (bunt)
- Salz
Für den Mangold:
- 300 g Mangoldblätter
- 1 Becher Rama Cremefine (wie Crème fraîche zu verwenden)
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Zubereitung
- Die Schalotten schälen und längs halbieren.
- Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben und danach die Haut abziehen. Die Tomaten anschließend entkernen und in Würfel schneiden.
- Die Keulen salzen, auf der Hautseite mit etwas Öl bestreichen und mit dem bunten Pfeffer bestreuen.
- In eine feuerfeste Form Öl, Schalotten, Knoblauch und Tomatenstücke geben und die Hühnerkeulen darauf legen. Die Form in den auf 190°C vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten braten. Nach etwa 15 Minuten mit dem Weißwein aufgießen.
- Die Mangoldblätter kurz in heißes Wasser tauchen und kalt abschrecken. In einem Topf Rama Cremefine mit den Gewürzen erhitzen und den ausgedrückten Mangold zugeben. Alles ca. fünf Minuten kochen lassen.
- Den Mangold in die Mitte des Tellers geben, eine Keule darauf- setzen und mit Zwiebeln, Tomaten und Bratenfond anrichten.
sieht sehr gut aus
immer gut
tolle Kombination
schmeckt sehr gut.
wow
Super, mit Mangold!
Sehr gut!
lecker
Interessant!
Ich bin bisher noch nicht auf diese Idee gekommen, diese Zutaten zu kombinieren, scheint aber kulinarisch zu funktionieren...
toll!
lecker
das sieht wunderbar aus !
lecker
Muß ich demnächst ausprobieren :-)
einfach nur köstlich
Die Kombination Mangold mit Huhn finde ich super