Überbackener Obstsalat mit Schuss
30–60 MIN
Eier-Koch
Himbeerschnitten
Zutaten
Portionen: 20
- 5 Stk. Eigelb
- 250 g Staubzucker
- 100 ml Öl (neutral)
- 100 ml Wasser
- 220 g Dinkelvollkornmehl
- 1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver
- 5 Stk. Eiweiß (Schnee schlagen)
- 200 ml Himbeersirup
- 300 ml Wasser
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 500 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
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Zubereitung
- Für die Himbeerschnitten zuerst den Boden vorbereiten.
- Dafür die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, Öl und Wasser dazugeben. Mehl mit Backpulver vermengen und unterziehen, auf ein Backblech streichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Für die Creme Himbeersaft und Wasser aufkochen. Puddingpulver in ein wenig Wasser auflösen und in den Himbeersaft einrühren, bis die Masse fest wird. In die heiße Masse die (gefrorenen) Himbeeren einrühren. Die ausgekühlte Himbeercreme auf das Biskuit streichen. Schlagobers mit Sahnesteif fest schlagen und auf die Himbeercreme streichen.
- Die Himbeerschnitten mit Schokoraspeln bestreuen und ca. 1 Stunden kalt stellen.
Tipp
Servieren Sie die Himbeerschnitten mit einer Tasse Kaffe oder Tee.
auch prima mit Brombeeren
Nach diesem Rezept backen wir schon viele Jahre die Himbeerschnitte. Egal ob mit frischen oder gefrorenen Himbeeren schmeckt sie einfach köstlich
sehr gut!
Ist gespeichert
perfektes Rezept, danke
schon gespeichert
Bald gibt es die ersten Himbeeren im Garten, dann wird das Rezept ausprobiert.
super gut
schmeckt sicher sehr gut,danke für das Rezept
schmeckt richtig gut fruchtig
liest sich gut
Würde dieses Rezept gerne ausprobieren aber wie verwendet man das Eiweiss? Vielen dank für die Antwort.
sorry! das geschlagene eiweiss abwechselnd mit dem mehl unter die ölmasse heben.
lecker
Werde ich ausprobieren. Ist bestimmt schön leicht und frisch!
:D danke. Meine Familie liebt sie
mmmhhh