Himbeerkonfitüre
>60 MIN
Eier-Koch
Himbeermarmelade mit dunkler Schokolade
Zutaten
- 1 kg Himbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Pkg. Zitronensäure (5 g)
- 1 EL Himbeerlikör
- 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil, aus dem Kühlschrank)
- etwas Alkohol (80 Vol-%)
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Zubereitung
- Für die Himbeermarmelade die Himbeeren mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig verlesen. Mit dem Mixstab pürieren und das Himbeermus durch ein Sieb streichen, um die vielen Kernchen zu entfernen.
- In einem Topf Himbeermus mit Gelierzucker, Zitronensäure und Himbeerlikör zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Gelierprobe machen. Dafür etwas von der Marmelade auf einen kalten Teller tropfen. Wird sie fest, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, dann die Masse noch etwas länger kochen lassen.
- Inzwischen die dunkle Schokolade fein hacken. Unter die Himbeermasse rühren. Die Himbeermarmelade in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Etwas Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen. Mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.
Tipp
Nach diesem Rezept für Himbeermarmelade mit dunkler Schokolade können Sie auch Heidelbeermarmelade zubereiten. Die Heidelbeeren müssen Sie nicht durch ein Sieb streichen, Pürieren reicht.
Zutaten für 5 Gläser à 200 ml
sehr gute Variante
Ich finde sie noch besser mit weißen schoko-stückchen
wow
Mhmm, schmeckt sehr lecker.
lecker
klingt lecker
super
toll
Klingt sehr gut!
gut
süße Früchtchen
Interessantes Rezept
nicht schlecht
toll
Ein tolles Rezept!
Warte auf die Himbeerzeit, wurde gespeichert.
lecker
super Idee
mal etwas anderes
...ja, ich würd auch die Hälfte Gelierzucker nehmen! Hm?
Hallo schokli, da haben Sie vollkommen recht, die Zuckermenge ist nun korrigiert.
Nun kann man wieder Marmeladen herstellen! Und man kann immer wieder neue und interessante Rezepte ausprobieren.
Mich irritiert auch die Menge vom Gelierzucker, würde nicht 1/2kg Gelierzucker 2:1 reichen?
eine tolle Kreation finde ich
Gelierzuckermenge stimmt? Normalerweise nimmt man aber nur 1/2 kg Gelierzucker (2 : 1) für ein Kilo Früchte!
500 g Zucker ist gleich ein 1/2 Kilo Zucker!!!
Wie man an den folgenden Beiträgen merkt - wurde die Zuckermenge erst ca. ein Jahr nach meinem Kommentar geändert. Also auch ich weiß, dass 500 g Zucker ein halbes Kilo ist!!